Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana è nato nel 1981 ed è l'unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali per la tutela, la vigilanza, la valorizzazione e la promozione di questo formaggio tipico. La mozzarella di bufala campana rappresenta il più importante marchio DOP del centro-sud italia (marchio ottenuto nel 1996), il quarto a livello nazionale per produzione ed il terzo tra i formaggi DOP italiani.